首先在windows平台下mysql用作导出数据库源。查看字符编码的系统变量： 

代码如下:

mysql> show variables like ‘%char%'; 
+————————–+—————————-+ 
| Variable_name | Value | 
+————————–+—————————-+ 
| character_set_client | latin1 | 
| character_set_connection | latin1 | 
| character_set_database | latin1 | 
| character_set_filesystem | binary | 
| character_set_results | latin1 | 
| character_set_server | gbk | 
| character_set_system | utf8 | 
| character_sets_dir | D:mysqlsharecharsets | 

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查看character_set_database，这里是latin1，latin1是装不了多字节字符集的 

然后在windows下设置系统变量为utf8 ：

mysql>set character_set_database=utf8; ##设置默认的字符集为utf8

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